A borászat célja 1996-os alapítása óta, hogy évről-évre kiváló borokat készítsen fogyasztói számára. A pincészet névadója Haraszthy Ágoston, a kaliforniai szőlészet atyja, aki a tradicionális értékeket sikeresen ötvözte a modern szemlélettel. Az elmúlt több, mint két évtized során ezeket az értékrendeket követve a Haraszthy Pincészet elmondhatja magáról, hogy az etyek-budai borrégió második legnagyobb földbirtokosává vált. A magyar fajták mellett Burgundia fő szőlőfajtái is megtalálhatók az ültetvényeken. Boraik legnagyobb részben Irsai Olivér, Sauvignon Blanc, Chardonnay és Pinot Noir szőlőből készülnek. Cuvée készítésekor Szürkebarát, Királyleányka és Zenit szőlőfajtákat használ fel a pince. Tételeik három borcsaládban kerülnek piacra. Az alap borcsalád tagjai reduktív eljárással készülő könnyed, lendületes, jól strukturált borok. A pincészet Chardonnay, Öreghegy és Pinot Noir borai tölgyfa hordós érlelést kapnak. Testesebb, komplexebb borok. A Fantástico családhoz tartozó Haraszthy borok pedig csakis kiemelkedő évjáratokban készülnek, általában 3 éves korukra válnak fogyasztásra éretté.